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La microbiota intestinal se define como los microorganismos que viven en un entorno específico, llamado a sí mismo microbioma, en este caso el intestino. Los microorganismos establecen relaciones mutualistas con el hospedador influyendo en muchas funciones fisiológicas como las mediadas por el sistema inmune. De hecho, muchas enfermedades autoinmunes como la Enfermedad Celiaca (EC) tienen relación con los cambios en la composición y función de la microbiota y su bioma.

Investigadores de la Universidad de León, la Universidad de Sevilla, el Instituto de Agricultura sostenible (IAS-CSIC) y Novopan, S.L han escrito un artículo sobre este nuevo cereal que empieza a ser más conocido, con el fin de comprobar su aceptabilidad y tolerancia.

ACECALE ha editado el recetario de “Celichef: un reto entre fogones”, el concurso culinario sin gluten en el que participan estudiantes de cocina de toda la comunidad de Castilla y León. El libro es un recopilatorio de las recetas de las dos primeras ediciones del concurso, en total, más de cien recetas aptas para celiacos.

La Asociación de Celiacos del País Vasco presenta I Concurso de Relato Corto sobre la Enfermedad Celíaca: el libro.

FACE alerta sobre un mal uso de la Marca de Garantía "Controlado por FACE" en varias opciones de panettone sin gluten MUSFI´S. La Federación se ha puesto en contacto con la empresa y quiere comunicar lo siguiente al colectivo celiaco:

Formación FACE
FACE ASISA