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Noticias FACE 2017

Dulcesol lanza su primer producto de la familia de pastelería apto para celiacos con el Sistema de Licencia Europeo (ELS).

La AOECS (Asociación de Celiacos Europea) ha recopilado la información de cada uno de los países que la integran para conocer como los diferentes Gobiernos ayudan a los ciudadanos con enfermedad celiaca para hacer frente al sobrecoste de los productos sin gluten.

Para las personas celiacas, tener un diagnóstico a tiempo sobre su enfermedad es un paso muy importante ya que una vez empiezan a realizar la dieta sin gluten (DSG), los síntomas que sufrían debido a la ingesta del mismo empiezan a desaparecer y empiezan a experimentar los beneficios que conlleva someterse a las medidas recomendadas por su médico especialista.

Desde la Escuela de Tecnología de Alimentos y el Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) de la Universidad de Costa Rica (UCR) se impulsa la innovación e investigación para el desarrollo de nuevos productos sin gluten.

Desde el 2010 se ha evaluado el potencial de diversas materias primas locales y por medio de proyectos de investigación y tesis de licenciatura, se estudian materias como el arroz, la yuca y el ñampí, a partir de las cuales se elaboran harinas o premezclas.

Los medicamentos deben declarar el gluten

Para las personas que padecen enfermedad celiaca, la ingesta incluso de la menor cantidad de gluten puede desencadenar una reacción, y no es diferente cuando se trata de medicamentos. Tanto los medicamentos de venta libre como los recetados pueden ser una fuente oculta de gluten. FACE facilita estos consejos para asegurarse de que sus medicamentos no contienen gluten y son aptos para personas celiacas.