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Noticias FACE 2016

¿Cómo detectar y denunciar el fraude alimentario?

El fraude alimentario se comete cuando, con ánimo de lucro, se colocan deliberadamente alimentos en el mercado con la intención de engañar al consumidor.

Cáceres por fin tiene sede para atender al colectivo celiaco

ACEX inauguró el día 13 de Septiembre de 2016 su nueva sede en Cáceres. Esta sede situada en el Edificio Valhondo se atenderá al público los lunes y viernes de 8:00 a 15:00 hasta que se cambie al horario de invierno.

Las enzimas de una bacteria común en la cavidad oral podrían evitar que las personas con celiaquía se vean abocadas a seguir una dieta sin gluten

Investigadores de la Facultad de Odontología Henry M. Goldman de la Universidad de Boston(EE.UU.) han identificado un nuevo grupo de enzimas que, presentes en un microrganismo muy común en nuestra saliva –la bacteria ‘Rothia mucilaginosa’–, tienen la capacidad de degradar el gluten de una forma tan eficaz como segura.

Lanzan un crowdfunding para realizar un documental sobre la enfermedad celiaca

"La píldora más deseada" es un film que pretende acercar al público la enfermedad celiaca a través de profesionales, organizaciones, empresas y demás personas vinculadas con esta enfermedad. El hilo conductor es la posible y ansiada píldora que en un futuro podría ayudar a este colectivo a mejorar su calidad de vida.

Especialidades de pavo sin gluten

La Food Truck "La Pavoneta Gourmet" certificada por ACEPA  con el protocolo "Tenedores sin gluten" está especializada en pavo y 100% sin gluten estará presente en la "RUTA FOODTRUCK" del 15 al 18 de septiembre en Collado Villalba.

El estudio del Dr. Alberto Caminero, iniciado en León, busca tratamientos

El resultado de la investigación en la que está inmerso el leonés Alberto Caminero ha podido descubrir que algunas personas celiacas poseen bacterias que digieren el gluten de tal forma que se vuelve más tóxico que en ausencia de esas bacterias. Por el contrario, las personas sin enfermedad celiaca, poseen un grupo de bacterias que ayudan a digerir el gluten. Este estudio comenzó en la Universidad de León como tesis dirigida por el Dr. Javier Casqueiro, en colaboración con el grupo encabezado por el Dr. Santiago Vivas en el Hospital de León.