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Noticias FACE 2018

Para obtener la certificación Sistema de Licencia Europeo “Espiga Barrada” (ELS), las empresas tienen que pasar por una auditoría que, en el caso de FACE, es realizada por las entidades certificadoras. Estas empresas se encargan de asegurarse de que la fabricación y elaboración del producto cumple todos los requisitos para obtener la certificación. Son los ojos de la Federación en este proceso.

En 1988, las asociaciones de celiacos de España, Reino Unido, Italia y Francia se reunieron en Barcelona para fundar la AOECS (Sociedad de Asociaciones de Celiacos de Europa). Desde entonces, la organización ha crecido significativamente en tamaño e influencia y ahora es reconocida en el ámbito internacional de la enfermedad celiaca. Actualmente, FACE forma parte de AOECS junto a otras 35 asociaciones y federaciones de diferentes países europeos.

La enfermedad celiaca se define como una enfermedad inflamatoria crónica dependiente del gluten en la que se ve dañado el intestino delgado, esta enfermedad tiene anticuerpos específicos en individuos genéticamente susceptibles. La causa subyacente es una reacción inmune mediada por las Células T que normalmente se origina en la infancia o temprana adolescencia debido a un grupo de proteínas procedentes del trigo, centeno y cebada.

FACE apoya al proyecto “Aplicación de ondas electromagnéticas a harinas sin gluten para la adecuación de su estructura y funcionalidad a las necesidades de la industria alimentaria. Desarrollo de productos de mejor calidad.”

Gracias por acompañarnos un año más en nuestro camino gluten-free. Este 2017 ha sido otro año muy importante para las personas celiacas en nuestro país. El trabajo realizado por la Federación y sus asociaciones miembros sigue dando sus frutos.