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Empanada

Empanada

Ingredientes para 4 Personas

  • 400 g. aproximadamente de harina panificable (ver lista de alimentos aptos para celíacos)
  • 30 g. de levadura fresca
  • 150 ml. de agua
  • 50 ml. de vino
  • 50 g. de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

  • Puede hacerse de múltiples formas e ingredientes, tanto dulces como salados, dependiendo del gusto y la creatividad de cada uno

Forma de elaboración

  • Para hacer la masa, diluir la levadura en un poco de agua templada, añadiendo ésta a la mezcla que haremos con el resto del agua, el vino y el azúcar, batiéndolo todo muy bien.
  • Añadir la harina, la sal, la mantequilla y el huevo. Mezclar todos los ingredientes, y amasar todo hasta lograr una masa homogénea que se dejará en un recipiente tapado con film transparente hasta que doble su volumen.
  • A continuación, volcar la masa sobre una superficie enharinada y dividir en dos partes, una algo mayor que la otra. Estirar con un rodillo y forrar con ella un molde rectangular. Incorporar el relleno elegido. Cubrir con la masa restante bien estirada, presionando los bordes con los dedos para sellarlos. Pinchar con un tenedor. Adornar con tiras de la misma masa, y pintar con huevo batido y un poco de agua e introducir en el horno precalentado a 200º C, durante 30 minutos aproximadamente hasta que esté dorada.