Pastel de Pescado en Salsa Amarilla

Pastel de Pescado en Salsa Amarilla

Ingredientes para 4 Personas

  • 500 g. de merluza o abadejo fresco
  • 2 huevos
  • 3 puerros
  • 1 cucharada de semillas de amapola o sésamo (deben venir en envase, NUNCA A GRANEL)
  • 50 cc. De nata
  • Perejil
  • Salsa
  • 150 cc. De nata
  • Azafrán
  • 1 cucharada queso parmesano (rallarlo en casa)

Forma de elaboración

  • Procesar el pescado con los huevos y el puerro. Añadir las semillas de amapola o sésamo, perejil y finalmente la nata. Debe quedar una mezcla homogénea.
  • Verter la preparación en una fuente que esté untada con mantequilla. Cocinar a Baño María durante 25 minutos.
  • Para la salsa, hervir la nata y agregar el azafrán. Luego agregar el queso parmesano.
  • Cortar el pastel en rodajas y añadirle la salsa.
  • Se puede acompañar con crocantes de zanahoria. Cortar la zanahoria en láminas muy finas y freír en abundante aceite de oliva bien caliente.