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Rosquillas del Santo

Rosquillas del Santo

Ingredientes para 4 Personas

  • 200 g. de harina fina de maíz (ver lista de alimentos aptos para celíacos)
  • 180 g. de azúcar
  • 1 huevo
  • 80 ml. de aceite de oliva
  • 85 ml. de leche
  • ½ sobre de levadura deshidratada (ver lista de alimentos aptos para celíacos)
  • La ralladura de un limón
  • 1 cucharadita de canela molida (envasada, no a granel)
  • Abundante aceite de oliva suave para freír

Forma de elaboración

  • Poner en un bol el huevo y batir junto con el aceite y la leche hasta que quede todo bien mezclado. Agregar el azúcar, la canela molida, la ralladura de limón y la levadura. Por último, añadir la harina poco a poco y amasar todo hasta lograr una pasta fina y homogénea. 
  • Dar forma a las rosquillas. Freír en abundante aceite de oliva caliente, déjelas escurrir sobre papel de cocina absorbente y una vez escurridas y aún calientes, espolvorear con azúcar.