Pimientos rellenos de carne con bechamel

Pimientos rellenos de carne con bechamel

Ingredientes para 3 Personas

  • 4 Pimientos verdes
  • 250 gr. de carne picada de cerdo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • 3 pimientos de piquillo
  • 1 cucharada de harina (ver lista de alimentos aptos para celiacos)
  • Leche
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • Aceite de oliva
  • Tomate frito (ver lista de alimentos aptos para celiacos)

Forma de elaboración

  • Se limpian bien los pimientos, se secan y los untamos con aceite de oliva. Los colocamos en una fuente y metemos en el horno a 200ºC unos 10 o 12 minutos (lo suficiente para que se les pueda quitar la piel y aún estén enteros). Se cortan con un cuchillo el extremo del pedúnculo y reservamos.
  • En una sartén con aceite de oliva sofreímos la cebolla, los piquillos y el ajo muy picados. Cuando comiencen a dorar añadimos la carne, sal y pimienta. Continuamos rehogando hasta que la carne cambie de color ahí es cuando añadiremos la harina. Movemos bien y vamos añadiendo, poco a poco, la leche caliente hasta que se forme una masa un poco más ligera que la de croquetas. Añadimos un poco de nuez moscada. Se rellenan los pimientos y reservamos un poco esta masa.
  • Preparamos una fuente con una base de tomate frito y, sobre ella, vamos colocando los pimientos rellenos. Introducimos en el horno a 180ºC hasta que el pimiento esté tierno.
  • A la mas que reservamos le añadimos un poco más de leche caliente para formar una salsa blanca, muy ligera. Con ella cubriremos los pimientos antes de servirlos.