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Roscon de reyes

Ingredientes

  • 1.200 gr de harina panificable (ver lista de alimentos aptos para celiacos)
  • 250 gr. de azúcar
  • 250 gr. de mantequilla
  • 4 huevos
  • sal
  • 2 naranjas (ralladura)
  • 1 copa de agua de azahar (70ml)
  • 1 copa de ron (70ml)
  • 120 ml. de leche
  • 50 gr. levadura fresca
  • variado de fruta confitada

Forma de elaboración

  • Formar un volcán con la harina, añadir la levadura disuelta en un poco de agua templada y añadir el resto de ingredientes.
  • Amasar bien, formando una bola. Cubrir con un paño húmedo y dejarlo reposar 2 horas, hasta que doble el volumen.
  • En un superficie ligeramente enharinada volve a amasar con forma de roscón y pasarla a una fuente de horno ligeramente engrasada.
  • Pintar el roscón con huevo batido y adornarlo con la fruta confitada.
  • Dejar reposar 30 minutos. Volver a pintar con huevo batido y espolvorear el azúcar.
  • Cocer en el horno caliente a 150ºC durante 25 minutos por arriba y abajo, la bandeja colocarla en el medio del horno.