Tarta de fresas

Ingredientes

Para la base:

  • 425 gr. de harina (ver lista de alimentos aptos para celíacos)
  • 150 gr. de azúcar
  • 150 gr. de mantequilla
  • 100 ml de leche
  • 1 huevo
  • 1 gaseosa

Para el relleno:

  • 1 litro de crema pastelera
  • 1/2 kg de fresas
  • Nata en spay

Para la crema pastelera:

  • 1 litro de leche
  • 200 gr. de azúcar
  • 90 gr. de harina de maíz (ver lista de alimentos aptos para celíacos)
  • 2 huevos
  • 1 rama de canela
  • 1 limón (peladura)

Forma de elaboración

  • Para hacer la pasta base se juntan todos los ingredientes hasta que quede una pasta uniforme, se reserva. Una vez que la masa haya reposado, se forr un molde de tarta previamente engrasado con un poco de mantequilla. Meter en el horno a 180º hasta que se dore.
  • Para elaborar la crema pastelera, se pone a hervir la leche con la peladura del limón o naranja y la rama de canela. Mientras tanto, se mezcla el azúcar con la harina de maíz. Se añaden los huevos y un poco de leche fría que hayamos reservado del total. Cuando la leche esté hirviendo, la colamos y la vertemos sobre la mezcla anterior, mezclamos todo bien y los ponemos a hervir. Cuando haya hervido se reserva.
  • Se desmolda la base de la pasta quebrada cuando esté fría y se coloca en una bandeja. Se cubre con la crema pastelera y se van colocando las fresas cortadas a mitades.