Gracias a que la disponibilidad de cervezas sin gluten ha crecido en los últimos años, los pacientes celiacos tienen muchas más posibilidades para disfrutar de esta bebida. La fabricación de cerveza sin gluten presenta desafíos, ya que su ingrediente principal, la cebada, contiene gluten. Existen tres métodos para elaborar cervezas aptas para personas celiacas:  El … Sigue leyendo Posición de AOECS respecto al análisis de cerveza sin gluten […]

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