Gracias a sus características nutricionales y a que no contiene gluten, su consumo es una opción para las personas que presentan enfermedad celiaca.  El trigo sarraceno, también conocido como “trigo negro” o “alforfón”, es un pseudocereal originario de Asia. A pesar de que en su nombre figure la palabra “trigo”, este pseudocereal no contiene gluten, lo … Sigue leyendo Trigo sarraceno, un “trigo” sin gluten […]

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