FACE actualiza anualmente su clasificación de los alimentos sin gluten dividiéndola en productos genéricos y no genéricos y a través de un semáforo de colores para facilitar el reconocimiento de cada grupo de alimentos.
GENÉRICOS
Libres de gluten por naturaleza.
NO GENÉRICOS
Que a su vez dividimos en:
- Convencionales: Aquellos que por su proceso de elaboración o formulación pueden ponerse en contacto con gluten.
- Específicos: Aquellos formulados específicamente para personas celiacas.
- No aptos: Aquellos que contienen cereales con gluten o derivados de los mismos.
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ACLARACIONES
- Lo productos considerados «genéricos» (sin gluten) pueden consumirse de cualquier marca. Sin embargo, se han detectado en el mercado etiquetados preventivos que indican «puede contener gluten» o «puede contener trazas». Por ello recomendamos leer la etiqueta del producto y adquirir solo aquellas marcas que no indican este tipo de información.
- Los productos específicos para celiacos (pan, harinas,pasta, galletas, dulces, etc.) tienen que estar certificados bajo el Sistema de Licencia Europeo ELS o «Espiga Barrada» o indicar la mención «sin gluten» (<20 ppm) para asegurar la ausencia de gluten.
