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Clasificación de los alimentos

FACE actualiza anualmente su clasificación de los alimentos aptos para personas celiacas  dividiendo esta clasificación en productos genéricos y no genéricos y a través de un semáforo de colores para facilitar el reconocimiento de cada grupo de alimentos.

GENÉRICOS

Libres de gluten por naturaleza.

NO GENÉRICOS

Que a su vez dividimos en:

  • Convencionales: Aquellos que por su proceso de elaboración o formulación pueden resultar contaminados con gluten.
  • Específicos: Aquellos formulados específicamente para personas celiacas.
  • No aptos: Aquellos que contienen cereales con gluten o derivados de los mismos.

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ACLARACIONES

  • Lo productos considerados “genéricos” (sin gluten) pueden consumirse de cualquier marca. Sin embargo, se han detectado en el mercado etiquetados preventivos que indican “puede contener gluten” o “puede contener trazas”. Por ello recomendamos leer la etiqueta del producto y adquirir solo aquellas marcas que no indican este tipo de información.
  • Los productos específicos para celiacos (pan, harinas,pasta, galletas, dulces, etc.) tienen que estar certificados bajo el Sistema de Licencia Europeo ELS o “Espiga Barrada” o indicar la mención “sin gluten” (<20 ppm) para asegurar la ausencia de gluten.
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