Recién diagnosticados

En casa

Para las personas celiacas incluso unas migas de pan pueden ser perjudiciales para su salud. Por ello, es importante evitar transgresiones y evitar contactos cruzados a la hora de cocinar. A continuación, se exponen una serie de pautas a tener en cuenta:

Cómo guardar la compra

  • Mantener los ingredientes o alimentos sin gluten separados del resto.
  • Guardar los productos sin gluten en estantes encima de los productos con gluten.
  • Es de utilidad identificarlos con algún tipo de etiqueta, pegatina, envase, etc.

Precauciones a la hora de cocinar

  • Elegir productos sin gluten, es decir, genéricos; productos que se encuentren en la Lista de alimentos de FACE, certificados con la Espiga Barrada o con la Marca de Garantía “Controlado por FACE” o que tengan la mención sin gluten.
  • Lavarse las manos con agua y jabón.
  • Limpiar la encimera con agua y jabón antes de empezar a cocinar
  • Es recomendable utilizar una tabla de cortar exclusiva de plástico.
  • Primero cocinar los platos con ingredientes sin gluten
  • El aceite y el agua para cocer deben de estar limpias.

Electrodomésticos

  • Microondas: cubrir siempre el plato de alimentos sin gluten con una tapa.
  • Horno: No hornees simultáneamente productos con y sin gluten si tu horno es de aire. Sitúa siempre el producto sin gluten en la bandeja superior.
  • Utilizar bolsitas protectoras termo resistentes o colocar alimentos encima de un recipiente que impida que toquen la parrilla directamente.
  • Es recomendable tener un tostador exclusivo.

Cubertería y utensilios

  • Es preferible utilizar menaje y cubertería de metal o plástico.
  • Mantener las bayetas, delantales, servilletas, manteles limpios.
Cómo evitar el contacto cruzado en casa
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