Desde FACE se trabaja para formar e informar no solo a pacientes y población general, si no a todos los profesionales sanitarios que así lo necesiten. Su papel es imprescindible para los pacientes con enfermedad celiaca, de ahí la necesidad de que estén actualizados e informados con todas las novedades y los avances clínicos relacionados con esta patología.
FACE trabaja con un comité científico formado por expertos de distintas disciplinas y especialidades que asesora y apoya a la federación en todas sus decisiones.