¿Qué son las certificaciones de productos sin gluten? ¿En qué se diferencian el Sistema de Licencia Europeo (ELS)  y la Marca de Garantía “Controlado por FACE”? (m�...

El etiquetado de los alimentos es la herramienta que permite al consumidor conocer las características de los productos que va a adquirir, así como identificar una serie de infor...

En el cuerpo humano, el tracto gastrointestinal constituye una de las mayores superficies de exposición al ambiente exterior. El epitelio, es decir, las paredes del intestino, act...

La investigadora Libia Quero, pediatra de la Clínica HLA Santa Isabel de Sevilla, ha publicado su estudio titulado “Pesquisa de péptidos inmunogénicos de gluten en lactantes c...

Padecer alguna anomalía cutánea debe ser considerado como una de las señales que indican que se puede padecer la enfermedad celiaca. (más…)