Los alumnos de 2ºCFGM Panadería, Repostería y Confitería del CPIFP Movera de Zaragoza empezaron el segundo trimestre con un reto nada fácil: Elaborar productos de obrador para celiacos. ¡Y lo superaron con nota!
Para tratar el tema contaron con Noelia Panillo, nutricionista de ACA (Asociación Celiaca Aragonesa), Teresa Nuez, bloguera en Nata y nuez e Izaskun Martín Cabrejas, coordinadora de FACE que han impartido varios webinars sobre la enfermedad celiaca, las harinas sin gluten y sus aplicaciones para elaborar estos productos.
Agradecemos de corazón que los futuros profesionales sean formados para facilitar y mejorar la calidad de vida de las personas celiacas.
