II Ruta de la Tapa Sin Gluten de Cáceres
Por segundo año consecutivo la Asociación de celiacos de Extremadura celebra en la ciudad de Cáceres durante el fin de semana del 18 al 20 de noviembre una ruta de la tapa apta para celiacos, la cual se organiza para apoyar al colectivo de celiacos y permitir por unos días su completa integración social. Para ello los establecimientos participantes deberán preparar una tapa totalmente exenta de gluten.
Con el fin de asegurar que la tapa ofrecida esté libre de gluten la Asociación de Celiacos de Extremadura, ha dado todas las indicaciones necesarias para la correcta elaboración de la tapa. También se han revisado los ingredientes y las marcas utilizadas para la elaboración de esta.
En esta edición son 9 los establecimientos participantes con las siguientes tapas:
- Taco Chingón.
- Ñoquis de calabaza salteados con setas de temporada.
- Croquetas verdes.
- Brocheta de pulpo sobre crema de patata trufada.
- Blinis de salmón ahumado con agaucate y bacalao ahumado con mahonesa de wasabi.
- Secreto a la plancha con cremoso de patata y puerro.
- Parfait de maracuya y frutos rojos.
- Empanadilla rellena de zamburiña acompañada de ensalada primavera con salsa de mostaza y curry.
- Calamar rizado con migas en su tinta.
ACEX fue galardonada con el premio a la mejor ‘Iniciativa Social’ desde Capital española de la gastronomía gracias a esta iniciativa en la edición anterior.
