Durante los días 19, 20 y 21 de noviembre se ha celebrado en Bilbao el IX Congreso de la Sociedad Española de Enfermedad Celíaca (SEEC), al que asistieron en representación de FACE Álvaro Manzanos, vicepresidente, y Luis Cruz, vocal de la junta directiva.
El mayor foro multidisciplinar en enfermedad celíaca, que reúne a expertos de todas las ramas.
Tanto las sesiones del Congreso como el Curso previo fueron una excelente oportunidad para aprender de los avances científicos y experiencias de profesionales. El Congreso sirve también como punto de encuentro entre asociaciones de pacientes y el sector sanitario, para intercambiar opiniones y experiencias.
Entre los temas tratados destacaron los avances en genética e inmunología. También pudimos asistir a ponencias sobre el avance en tecnologías a la hora de elaborar alimentos sin gluten. Por otro lado, se habló de la cerveza sin gluten, un tema de actualidad y de importancia para pacientes y profesionales, pues se siguen desarrollando nuevos métodos de análisis para la detección de gluten.
Otra cuestión de gran importancia que se trató fue el diagnóstico de la enfermedad celíaca y más concretamente la citometría de flujo, que fue uno de los temas más repetidos en las ponencias por su gran importancia.
También se habló sobre el seguimiento de la enfermedad celiaca, tanto en pediatría como en adultos, así como la enfermedad celiaca refractaria y la sensibilidad al gluten no celiaca.
Durante este Congreso se presentaron posters científicos sobre avances en investigaciones en enfermedad celiaca. El poster ganador fue “Evaluación de un programa de formación sobre celiaquía y dieta sin gluten para estudiantes de hostelería”, Vázquez Polo M. Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea, resaltando la importancia que tienen los proyectos de formación de las asociaciones de celiacos, como el de FACE, en el sector de la restauración, para ofrecer opciones sin gluten seguras.
Autor: FACE
