Este miércoles 16 de octubre tuvimos la oportunidad de visitar la fábrica de Dr. Schär en Alagón, Aragón, para conocer de primera mano su innovadora línea de producción L3.
A la visita asistieron Cristina De Abreu, responsable del proyecto de Certificación Alimentaria de productos sin gluten de FACE, y Álvaro Manzanos, Vicepresidente de la Federación. También participaron otras asociaciones de celiacos, como ACA, Celiacs de Catalunya y la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten.
La jornada comenzó con una cálida bienvenida por parte del equipo de Dr. Schär, encabezado por Pablo Blazco, Director General de Schär, y Naike Castillo, nutricionista manager de la empresa. Nos ofrecieron una presentación detallada sobre la historia, valores y misión de la compañía, destacando su fuerte presencia en el mercado español.
En España, Dr. Schär elabora productos sin gluten como pan de molde, baguettes y productos de bollería, siempre con la filosofía de que los productos frescos lleguen al consumidor libres de conservantes, tal como lo ha propuesto inicialmente su propietario Mr. Ulrich Ladurner.
Tras la presentación, realizamos un tour guiado por las líneas de producción, donde pudimos ver en funcionamiento la avanzada línea L3, que destaca por su capacidad y eficiencia en la elaboración de pan de molde sin gluten con una capacidad de elaborar cerca de 3.300 unidades de venta por hora. La visita nos permitió comprender mejor el compromiso de Dr. Schär con la calidad y seguridad alimentaria, factores cruciales para el bienestar de los celíacos.
La jornada continuó con un almuerzo de networking, donde disfrutamos de una deliciosa comida sin gluten, compartiendo impresiones y experiencias con otras asociaciones y profesionales.
Queremos expresar nuestro agradecimiento a Dr. Schär por su hospitalidad y su compromiso con el colectivo celiaco, una colaboración que sin duda nos ayuda a seguir trabajando en pro de la mejora de la calidad de vida de todas las personas que requieren una dieta sin gluten.
Autora: Cristina De Abreu. Departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria de FACE
