FACE y ACEPA (Asociación Celíaca Principado de Asturias) organizan el próximo 17 de noviembre las II Jornadas Nacionales FACE Restauración Sin Gluten/Gluten Free, en El Llagar de Quelo, en Tiñana, Asturias.
Estas jornadas están integradas en el proyecto FACE Restauración Sin Gluten/Gluten Free, que busca ofrecer asesoramiento a establecimientos y marcas de restauración que deseen ofrecer opciones sin gluten al colectivo celiaco.
Este proyecto es ejecutado por FACE a nivel nacional, trabajando de la mano de las marcas de restauración, y por las asociaciones miembros, como ACEPA, quienes son responsables de la formación y asesoramiento de establecimientos independientes que se encuentran en una única comunidad autónoma.
El objetivo de estas jornadas es dar a conocer el proyecto en el sector HORECA, para que los establecimientos interesados puedan conocer las ventajas de ofrecer opciones sin gluten y adherirse así a la mayor red de restaurantes sin gluten de España.
La inscripción al evento es gratuita y exclusiva para el sector HORECA. Se puede realizar a través de este formulario: https://forms.gle/pwiYugTCbWpWvFXYA
PROGRAMACIÓN:
- 9:00 – 9:15: Entrega de material y documentación a asistentes.
- 9:15 – 9:30: Inauguración oficial Presidencia de ACEPA – Elena Díaz + Vicepresidente de FACE – Álvaro Manzanos.
- 9:30 – 10:30: La enfermedad celiaca: generalidades y tratamiento. Ponente Dr. Laureano Rivas.
- 10:30 – 11:15: Legislación sobre control de alérgenos en la restauración. Ponente Álvaro Manzanos (vicepresidente FACE y Presidente de ACERI).
- 11:15 – 11:45: Pausa-Café.
- 11:45 – 12:45: Proyecto FACE Restauración FACE Sin Gluten/ Gluten Free: Manual de Buenas prácticas de Manipulación en Restauración sin gluten, app FACEMOVIL. (FACE + ACEPA). Ponentes Cristina De Abreu Rodrigues + Elena Díaz.
- 12:45 – 13:15: Apoyo de la industria alimentaria a la Restauración Sin gluten. Moderadora Mayka Rodríguez:
- SDC Sin Gluten: Jacinto Gómez Sánchez – Key Account Manager
- Shär – María Delgado, responsable del área de restauración
- 13:15 – 14:15: Mesa redonda: Protocolo de restauración desde el punto de vista de los establecimientos y afectados por EC. Moderadora Mayka Rodríguez:
- Grosso Napoletano: Javier Collado
- Meraki: Pablo Cueto
- Celiastur: Enrique Ramírez
- María Acevedo (paciente celiaca)
- 14:15 – 14:30: Ruegos y preguntas.
- 14:30 – 15:45: Explicación de los platos ofrecidos y Comida sin gluten. Showcooking con El Fartuquín, Casa Niembro.
- 15:45 – 17:00: Clausura de la jornada.
Durante todo el evento habrá exposición de productos sin gluten incluidos en la Lista Digital de Alimentos FACE y /o publicidad de establecimientos asesorados.
Autor: redacción FACE
Más información: celiacos.org
