ACEPA, la Asociación Celiaca del Principado de Asturias organiza las jornadas «¿Por qué ofrecer productos y menús sin gluten?» enfocadas a ofrecer información sobre los proyectos «Tenedores sin gluten» y «FACE Restauración Sin Gluten/Gluten Free»
Lugar y hora: Miércoles 19 de septiembre de 17:00 a 19:00 en el Parador Molino Viejo de Gijón.
Programa:
- Introducción a la enfermedad celiaca.
- Protocolo para elaborar productos y menús sin gluten.
– Beneficios de ofrecer menús sin gluten.
– Normativa legal vigente aplicable sobre alérgenos.
- Mesa Redonda. La experiencia de ofertar menús sin gluten. Restaurantes dentro de la red FACE Restauración.
– Dña. Pilar Valdés. Parador de Gijón, asesorado por FACE.
– D. Eduardo Fernández. La Pavoneta Gourmet, asesorado por ACEPA.
– Dña. Noelia de Prado. Restaurante La Cuadra de Antón, asesorado por ACEPA.
Ponentes:
- Elena Díaz Rodríguez, responsabl de formación y asesoramiento de ACEPA, Asociación Celíaca Principado de Asturias.
