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¿Por qué ofrecer productos y menús sin gluten?

ACEPA, la Asociación Celiaca del Principado de Asturias organiza las jornadas “¿Por qué ofrecer productos y menús sin gluten?” enfocadas a ofrecer información sobre los proyectos “Tenedores sin gluten” y “FACE Restauración Sin Gluten/Gluten Free”

Lugar y hora: Miércoles 19 de septiembre de 17:00 a 19:00 en el Parador Molino Viejo de Gijón.

Programa:

  • Introducción a la enfermedad celiaca.
  • Protocolo para elaborar productos y menús sin gluten.

– Beneficios de ofrecer menús sin gluten.

– Normativa legal vigente aplicable sobre alérgenos.

  • Mesa Redonda. La experiencia de ofertar menús sin gluten. Restaurantes dentro de la red FACE Restauración.

– Dña. Pilar Valdés. Parador de Gijón, asesorado por FACE.

– D. Eduardo Fernández. La Pavoneta Gourmet, asesorado por ACEPA.

– Dña. Noelia de Prado. Restaurante La Cuadra de Antón, asesorado por ACEPA.

Ponentes:

  • Elena Díaz Rodríguez, responsabl de formación y asesoramiento de ACEPA, Asociación Celíaca Principado de Asturias.
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