FACE presenta el programa de las I Jornadas Nacionales FACE Restauración Sin Gluten/Gluten-Free, jornadas con el fin de informar sobre el proyecto de asesoramiento y formación desarrollado por FACE para aquellos restaurantes y/o cadenas que quieren ofertar menús sin gluten seguros para el colectivo celiaco.
Creando la mayor red de restaurantes seguros de España aptos para personas celiacas.
19 de febrero, de 9:00 a 18:30 horas, en HOTEL ILUNION SUITES MADRID, c/ López de Hoyos, 143, 28002, Madrid
Aforo limitado a la capacidad del espacio.
¡Os esperamos! Si desea acudir de manera totalmente gratuita puede inscribirse aquí. (inscripción abierta hasta el 9 de febrero)
9:00 – 9:30 Entrega de material y documentación
9:30 – 10:00 Inauguración oficial. Jon Zabala, Presidente de FACE.
10:00 – 11:00 La enfermedad celiaca. Dra. Leticia del Valle, Médico de Familia.
11:00 – 11:30 Legislación sobre Alérgenos. Dña. Mª Ángeles Herreros, jefa de sección de la Subdirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria de la Comunidad de Madrid.
11:30 – 12:00 Pausa-Café
12:00 – 13:00 Programa de Restauración FACE Sin Gluten/ Gluten Free; Buenas prácticas para cocinar sin gluten. Laura Rivilla y María van der Hofstadt, Dpto. Calidad y Seguridad Alimentaria FACE
13:00 – 13:30 Las estrellas Michelin también pueden ofrecer menú sin gluten. Mª José San Román, Restaurante Monastrell, Alicante. Asesorado por ACECOVA.
13:30 – 14:30 Mesa Redonda, La experiencia de comer fuera de casa siendo celiaco (intervendrán pacientes de distintos rangos de edad)
15:00 – 16:00 Comida sin gluten
16:00 – 18:00 Mesa Redonda, La experiencia de ofertar menú sin gluten, restaurantes dentro de la red FACE Restauración Sin Gluten/Gluten-Free
Gonzalo Soriano, Restaurante Niza, Ganador Premio FACE 2017, asesorado por ACECALE
Clara Caso, Restaurante Casa Niembro, Ganador Premio FACE 2016, asesorado por ACEPA
José Antonio del Castillo, Grupo VIPS, Ganador Premio FACE 2016, asesorado por FACE.
Eduardo Fernández, La Pavoneta Gourmet, Foodtruck, asesorado por ACEPA.
18:00 – 18:30 – Clausura de las Jornadas. Patricia García, Vicepresidenta de FACE.
