Las empresas deben cumplimentar la documentación que les facilita FACE, esta documentación consiste en:
- Relación de productos indicando nombre comercial, formato, código de barras, ingredientes y etiquetado nutricional.
- Certificados de ausencia de gluten de las materias primas utilizadas en sus productos.
- Analíticas de gluten de producto final.
- Cuestionario sobre el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.
Para más información contactar con el Departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria de FACE en seguridadalimentaria@celiacos.org
