Disfruta de esta rica receta de ñoquis de remolacha que te trae Santa Rita Harinas.
INGREDIENTES
- Para 1 kg de ñoquis
- 150 g de Harina Multiusos Gluten Free Santa Rita
- 200 g de remolacha
- 500 g de patatas
- 8 g aceite de oliva
- Pimienta negra
- Nuez moscada
- Sal
PREPARACIÓN
- Lava y pela las patatas. Cuécelas sin sal.
- Pela y cuece también la remolacha.
- Cuando estén templadas, prepara un puré triturándolas en un procesador de alimentos.
- Integra poco a poco la harina mientras remueves con una espátula. Cuando hayas echado ¾ partes de la harina, vuelca la masa en la zona de trabajo y amasa hasta que se integre totalmente y no se pegue a las manos.
- Enharina la zona de trabajo y forma los ñoquis: coge porciones de unos 60 g y forma rollitos de 1 cm de grosor. Corta cada 1,5 o 2 cm. Puedes darle forma de ñoqui ayudándote con un tenedor.
- Cocina en agua hirviendo con sal y espera hasta que suban a la superficie.
- Acompaña con la salsa de tu elección.
Autora: Fátima Casanova @lacocinitadefati_singluten
