La Asociación de Celiacos de Castilla y León ha organizado la tercera edición de «Celichef: un reto entre fogones». Un concurso de cocina íntegramente apto para personas celiacas y cuyo único objetivo es que los futuros profesionales de la hostelería tomen conciencia de esta enfermedad y de las enormes posibilidades gastronómicas que ofrecen los productos sin gluten.
En esta tercera edición de “Celichef”, participarán 14 alumnos seleccionados entre más de 100 aspirantes que se presentaron en un inicio de los 16 centros educativos de Castilla y León en los que se imparten enseñanzas regladas de cocina, panadería, repostería y confitería. 8 concursantes participarán en la modalidad de cocina general y otros 6 lo harán en la modalidad de panadería y repostería. Mayo es un mes muy especial para el colectivo de celiacos, ya que el 27 de mayo es el Día Nacional del Celíaco, por ello durante los días 12 y 19 de mayo se llevarán a cabo las fases eliminatorias de cada modalidad. Un jurado compuesto por profesionales de reconocido prestigio será el encargado de valorar los platos y decidir quiénes son las personas que pasan a la Gran Final, el día 26 de mayo. Para la selección de los ganadores, el jurado tendrá muy en cuenta el sabor y la originalidad de los platos, la adaptación de los ingredientes así como las técnicas utilizadas. El certamen cuenta con la colaboración del Mercado del Val y la Escuela Internacional, en cuyas instalaciones se desarrollará el concurso.
