Este proyecto es llevado a cabo por el Departamento de calidad y seguridad alimentaria de FACE y tiene como objetivo principal garantizar que los productos alimenticios sin gluten destinados al colectivo celiaco cumplen con unos elevados estándares de calidad y seguridad alimentaria y además garantizan niveles de gluten en el producto final que no pongan en riesgo la salud del colectivo celiaco.
Se trata de una certificación voluntaria dirigida a las industrias agroalimentarias que deseen garantizar que sus productos sin gluten, además de cumplir con lo estipulado por la legislación actual, cumplen con requisitos de seguridad adicionales, aportando las mayores garantías sobre el contenido en gluten de sus productos.
La Marca Registrada «Espiga Barrada» (CGT, por sus siglas en inglés Crossed Grain Trademark) es una marca registrada que actualmente está regulada por AOECS (Asociación de Sociedades de Celiacos de Europa), quien delega en sus Asociaciones Nacionales miembros la concesión de su uso y control.
En España, FACE es una de las entidades encargadas de otorgar esta certificación, por lo que, aquellos Operadores de Empresas de Alimentos (OEA) interesados en emplear esta marca en sus productos, deberán solicitar a FACE certificarse bajo el Estándar de AOECS para Alimentos Sin Gluten.
Se trata de una marca internacionalmente reconocida por todas aquellas personas que deben seguir una dieta sin gluten, aportando gran confianza al colectivo celiaco y siendo una referencia rápida a la hora de comprar productos sin gluten. Esta certificación, también aporta una ventaja comercial a los OEA que se mueven en un mercado creciente y cada día más competitivo.
